こんにちは、Millyです😃
日本が夏になると
常夏マレーシアにいる自分も素麺が恋しくなるのがとても不思議
（多分日本のレシピサイトをしょっちゅうチェックしているから?🧐）
季節感や季節の食べ物を楽しめるのは
日本の良いところです。
マレーシアでも日本から輸入した素麺は手に入りますが
なんとか地元のもので値段とクオリティの釣り合ったものはないだろうかと
ローカルの友だちに聞き回ったところ
一致した答えがこれ
ペラ州のシティアワンという街の特産物が素麺だよ
おぉ！試してみよう！
余談ですが
以前シティアワン(Sitiawan)に旅行したことがあるんですが
その時食べたレッドワインミースア(Red Wine Mee Suah)という麺料理がすごく美味しかったんです。
レッドワインミースアとは
発酵させた赤ワイン調味料にしょうがやスパイスを入れ
チキンをじっくりほろほろになるまで煮込んだスープに
素麺を入れて食べる麺料理です。
栄養価がとても高いので
産後の女性が食べる料理だったそうです。
このスープがなんと表現したら良いのかわからないとても深い味わいで
こんな美味しいスープが存在するのかと感動しました。
大好きなマレーシア料理の一つです。
かなりレアなメニューですがレストランで見つけたら絶対オーダーしています。
スープのおいしさに気を取られてすっかり見落としていたのですが
この料理に使われる麺がシティアワンの特産物
ミースアと呼ばれる素麺でした。
その辺のスーパーでミースアは買えますが
どのブランドを買えば良いのかわからないので
シティアワン出身の友だちに帰省する時に買ってきてもらうことにしました。
（Shopeeでも買えます）↓
（方言の違いで、Mee SuahとMee Xianは同じものをさすそうです）
こんな大袋に入ってRM10ほど、細麺と太麺があるようですが細麺にしました。
日本の素麺より細いので
食べ応えを求めるなら太麺の方がいいかもしれません。
日本は棒状ですがミースアは巻いてあってかわいらしいです。
一巻きが小さいので
1人2,3巻食べられると思います。
ミースアは日本の素麺よりも塩分が強いらしいので
たっぷりのお湯を用意します。
そして茹で時間はたったの1分。
すぐにほぐれて浮いてくるので
そのままザルにあげて洗います。
ローカルの友だち曰く洗わなくても良いらしいですが
私は習慣的に洗ってしまいます。
それをにゅうめん、韓国風冷麺、チャンプルーなどにして楽しんでいます。
のどごし、歯応えはさすがに日本の素麺にかないませんが
ミースアはスープに入れて食べる前提で作られたものなので
スープに入れても炒めても伸びにくいのが特徴です。
新鮮なうちに消費しないと古くなった小麦の臭いがしてくるので
開けたら冷蔵庫に入れると良いそうです。
忙しい時に茹で時間１分というのもありがたく
使い道がたくさんありそうなので
うちの常備食材になりそうです。
ぜひお試しください〜