ナシレマ　マレーシアで激うまチキンを食べるなら

マレーシア人に「マレーシアの自慢料理といえば？」と聞くと、まずナシレマがあがります。民族を問わず愛される国民食で、マレーシア旅行の際には必ず挑戦して欲しい料理の一つです。今回はチキン好きな日本人にも大人気、ナシレマについてご紹介します。

ナシレマとはどんな料理？
サンバルソースとは？
オススメのお店は？
- アクセスは？

ナシレマとはどんな料理？

さて、ナシレマ（Nasi Lemak)とはどんな料理でしょうか。
直訳するとココナッツミルクで炊いたごはんのことです。写真のように、東南アジア料理で欠かせない、パンダンリーフというハーブで香り付けしてあります。

基本のナシレマは、ココナッツミルクで炊いたごはん、フライドチキン、サンバルソース、ゆで卵、きゅうり、小魚のフライ、ピーナッツが一皿にのせられています。チキンはハーブやスパイスと一緒に煮込んだタイプのものもあります。

サンバルソースとは？

サンバルソースとは唐辛子ペーストのことですが、玉ねぎ、ニンニク、生姜、乾燥イワシ、エビの発酵ペーストなどと一緒に煮込んであるので、ただ辛いだけでなく、甘みと旨味がグッとインパクトを残します。ココナッツミルクで炊いたほんのり甘い香りのするごはんと、サンバルソースの相性は抜群です。サンバルソースが店の人気を決めると言われるほど、ナシレマのサンバルは重要です。

どの観光ブックを見ても、ナシレマはマレーシアで外せない料理の一つとして紹介されています。これは私の個人的な感想ですが、旅行中の貴重な一食をナシレマに割くなら、ぜひローカルに人気のお店で食べてもらいたいと思います。その辺のお店にふらっと入って食べると「あれ？なんでこれが有名なの？」となるかもしれません。私がそうでした。

オススメのお店は？

そこで今回は、ローカルにも旅行者にも大人気のおすすめナシレマ専門店をご紹介します。

それがこちら
VILLAGE PARK RESTAURANT
ヴィレッジ・パーク・レストラン

このお店はクアラルンプール周辺のベストナシレマ店に選ばれており、現地の雑誌でも取り上げられるほどの有名店です。ランチタイムに行くと持ち帰り客の大行列と店内の賑わいに圧倒されますが、店中に広がる香ばしいチキンの香りにテンションが上がります。

こちらが VILLAGE PARK RESTAURANT のナシレマです。

ハーブやスパイスでマリネードされたチキンが、カリカリに揚げてあります。衣にもスパイスの香りがしっかりとついていて、衣だけでもごはんが進みます。チキンにフォークを入れると、ジュワーと肉汁がこぼれます。それを一滴残らずごはんに絡めて食べます。

そしてこのお店のサンバルソースがすごく美味しいんです。ごはんとチキンにサンバルソースをからめて一緒に食べてみてください。口に入れた瞬間、まずサンバルの旨みと甘味が広がり、後でピリッと辛さがやってきて、チキンの美味しさを引き立てます。辛いものが平気な方なら、病みつきになってしまうかも。辛いものが得意でない方は、ちょんと少しつけるだけにしてみてください。

このボリュームで300円です。お腹いっぱいになります。骨の中まで旨みが染み込んでいるので、友だちは鳥の骨の標本が作れそうなほど綺麗に食べ尽くしていました。